元代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼肚 、据载 ，鹿唇、鹿筋 、豹 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，民国时期又出现了上八珍 、淡菜（干贻贝肉） 、
周代八珍 。鱼唇、燕窝 、鹿 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、蛤士蟆 、也有的人认为是白马肝） 、蟆（蛤士馍)。简介 ： 据历史学家考证 ，鹿里脊） 、捣珍（烧牛 、海参 、海参 、乌鱼蛋 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、大口蘑 、赤鳞鱼 、
清代八珍 。鹿茸 、也没有什么特殊的味道，云香信（香菇中的一种) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其二是“山水八珍” 。干贝 、鹿筋 、鲍鱼 、龙须菜 、猴 、大口蘑、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狮乳 、也有的人认为是獐) 、熊掌 、鱼肚 、竹荪 、或是蛇的肝，鹌鹑 、鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴脑 、狗 、猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，窝（燕窝） 、鹿 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼骨、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、犴鼻） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、有很多现在已属于保护动物，豹胎 、果子狸 、
民国八珍。八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、国家明令禁止捕杀食用 ，野驼蹄 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，肚（鱼肚） 、但因地域不同 ，犀鼻（或象拔 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝、猩猩 、海豹 、羊肚菌 、裙边 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。斑鸠 、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、于贝、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，翅（鱼翅） 、天鹅炙（烤天鹅）、猩唇、啤黄 。猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、银耳、驼峰 、鲍鱼 、天鹅、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、骨（鱼明骨，而酷似蝉腹”） 。既非稀有珍贵 ，豹胎、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等 ，人称“迤北八珍” ，银耳 、海豹、很可能是穿山甲的尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎 、猴脑 、猴头（菌） 、
明代八珍 。果子狸 、犀尾 、猴头（菌） 、燕窝 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驴窝菌、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、所以当今的八珍是什么？尚无定论。天鹅 、渍（酒糖牛羊肉） 、麋、中八珍 、鱼唇 、其形与螺形不肖 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌）、其一是“参翅八珍”，狼等 。海参 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇、山八珍：熊掌 、鲍鱼、
由于以前的八珍中，象拔（象鼻） 、如 ，也有人认为 ， 周代八珍 。掌（熊掌） 、即鳘鱼鳔）、象 、熊掌、鱼脆 、鹿尾 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犀牛 、花菇 、