蔬菜生吃的坏处是病菌 、减油减盐，好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。尽量生吃 ，好还好
蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便 ，又可以熟吃（如炒
、也无必要 。这既无可能
，镁 、蒸 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，煮等） ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、
总之 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。
蒸 、很多营养素如钙 、营养保全 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蘸酱等） ，合理烹调 。扬长避短 ，吃法尽量多样化一些 ，根据自己习惯 ，盐摄入量大增 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。铁 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。有时还特别严重；油、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，没有破坏 ，胡萝卜素等能吸收得更好，