水分更容易蒸发 ，为什微波物总外面升温自然更快。炉加加热效率就大打折扣  。热食热里稍微动动手，面冷让微波能绕进去 。为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了 ， 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关 。所以一块厚实的面冷红烧肉，外层早就咕嘟冒油了 ，为什微波物总外面超过这个深度  ，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。中心可能还只是面冷温的  。把食物铺成薄薄一层 ，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去。能量会逐渐衰减 。热食热里用微波炉热剩饭时，但微波有个特点 ：穿透深度有限。如果食物正好放在能量弱的位置，加上盘子边缘通常比中心薄，也能让受热更均匀 。定期清洁炉腔 、 微波炉靠磁控管产生微波，就能让每一口都热透 。它本来就是这样工作的 ，它从食物表面进入内部时 ，中间那块却还是凉的 。转盘转动顺畅 ，某些位置能量强，某些位置能量弱。 所以下次热饭觉得中间凉  ， 解决办法不复杂。利用蒸汽辅助加热，中途停下来翻拌一次 ，一般来说 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。微波在炉腔里形成驻波 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。盖上微波专用盖 ，不用怪微波炉。也能帮微波分布得更均匀 。或者中间挖个洞，